Descripción

La malcorta es una uva Verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz después de muchos años de investigación. La dificultad de su vendimia la había condenado al olvido, de ahí su nombre "malcorta". VMalcorta nos entrega una versión de la Verdejo singular y realmente sorprendente en matices. Floral, cítrica, con una agradable acidez natural y una marcada persistencia, puede entrar a competir seriamente entre los mejores blancos de la denominación Rueda. 

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
10000 botellas.
Variedad
100% Verdejo malcorta
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido brillante.
Nariz
Destacan los aromas cítricos, a flores blancas, frutas de hueso, con suaves notas minerales.
Boca
En boca, destaca por su marcada acidez, que acentúa su carácter fresco y vivaz.
Temperatura de servicio
Entre 6ºC y 8ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Mariscos y moluscos. Su carácter vivaz y su frescor también combinan a la perfección con pescados de carne blanca, como la merluza, el bacalao o el lenguado, a la plancha o al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera de un clon de una Verdejo extinta llamada Verdejo malcorta.
Edad
7 años.
Suelo
Pedregoso con subsuelo arcilloso.
Clima
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha
Mecánica.
Vinificación
Maceración en frío, tras el prensado, el mosto se desfanga por gravedad durante 24 horas. La fermentación tiene lugar a una temperatura menor de 15ºC.