Descripción

"Un majuelo, una viña" así nos presenta Xavier Iturria su tinto Valdosan, resultado de la mejor materia prima de su viñedo viejo. Un tinto toresano, con una tipicidad que no renuncia a las señas de identidad de la zona: corpulencia y potencia, pero que gracias a un buen trabajo en viña y bodega, nos muestra desde el primer trago su lado más amable. Nos convence por sus aromas francos en los que destaca una buena carga frutal y especias como el clavo y una boca estructurada y compleja, que agrada por su buena acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
2.500 botellas.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Rojo cereza.
Nariz
La nariz es golosa, con recuerdos a frutos rojos, lácticos y especiados como el clavo, de su crianza en madera.
Boca
Potente, compleja, donde se mezclan especiados, ahumados y apuntes minerales. Buena acidez que le aporta cierta frescura en su conjunto.
Temperatura de servicio
Entre 15º y 18ºC. Se sugiere decantar.
Consumo
Ahora y hasta 2018.
Maridaje
Carnes rojas, caza menor, arroces de carne y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Morales de Toro, entre 650 y 700 metros de altitud, en vaso y plantado sin injerto.
Edad
60 años.
Suelo
Arcilloso - arenoso.
Clima
La región está caracterizada por un clima continental y árido, fríos extremos, insolación importante, ausencia de humedad ambiental, amplitud térmica importante, facilitando una calidad excepcional de la uva.
Rendimiento
30 hl/ha.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos realizada a mitad de septiembre.
Vinificación
Despalillado. Maceración durante 20 días. Fermentación a baja temperatura (27ºC) con levaduras autóctonas. Bazuqueos dos veces al día y fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Abril 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2012 Valdosán is pure ungrafted Tinta de Toro (Tempranillo) from 75-year-old vines on sandy soils. The grapes were harvested early, fermented with natural yeasts with a short maceration and matured in new French oak barriques for two years. The oak is surprisingly well integrated and the wine comes through as quite balanced, harmonious and elegant. It combines the powerful and somehow rustic character from Toro with finesse and good balance. The tannins are very fine and there is a nice thread of acidity going through its core that seems to provide a freshness that lifts up the finish. Really impressive. 2,500 bottles were filled in April 2015.