Descripción

Vallegarcía Hipperia 2012 se elabora con un bonito coupage de las variedades clásicas de Burdeos, la Cabernet sauvignon y la Merlot se acompañan bien de la elegancia de la Cabernet franc y la potencia de la Petit verdot. Es un vino serio, con gran capacidad de guarda, y que destaca por su buena carga de fruta negra y roja madura y por ser goloso, amplio, estructurado y con un final mineral y balsámico. En la añada anterior obtuvo 91 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
27870 botellas
Variedad
52% Cabernet sauvignon, 37% Cabernet franc, 10% Merlot, 1% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color picota intenso muy cubierto y con borde rojo.
Nariz
Fruta roja madura, balsámicos y recuerdos tostados.
Boca
En boca es sedoso, amplio y estructurado. Se aprecian intensos aromas de fruta negra y balsámicos con un final tostado.
Temperatura de servicio
Entre 16º y 18º. Se recomienda decantar, ya que pueden aparecer precipitados.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 6 años.
Maridaje
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados, legumbres, quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altura. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
6 ha de Merlot, 8 ha de Cabernet sauvignon, 2 ha de Petit verdot y 3 ha de Cabernet franc.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.
Rendimiento
8.324 Kg/ha (Merlot), 7.868 Kg/ha (Cabernet Sauvignon), 4.560 Kg/ha (Petit Verdot) y 3.420 Kg/ha (Cabernet Franc).
Cosecha
Realizada a través del sistema de conducción en espaldera.
Vinificación
Tiempo de encubado de 21 días (Merlot y Cabernet Franc) y 28 días (Cabernet Sauvignon y Petit Verdot). Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Realizado en junio 2014.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The Bordeaux blend of the top red varies with the vintage, and the 2012 Hipperia was 52% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 10% Merlot and 1% Petit Verdot. It feels fresher, cleaner and better balanced than the 2013, which I tasted next to it. It has a combination of red and black fruit, spices and some creamy oak, nicely integrated, approachable and quite elegant. It has a polished palate with fine tannins, good freshness and a very tasty finish. It's impressive to have produced this Bordeaux blend in a zone with zero vine tradition and difficult conditions. 21,870 bottles".