Descripción

Sorprendente monovarietal de Parraleta, uva autóctona del Somontano. Esta creación de Santiago Jordi (The Wine Hunter Company) se enmarca bajo el paraguas de Pagos de Antillón, un proyecto que nace para recuperar variedades históricas de esta denominación aragonesa. Tras un breve paso por barrica americana, destaca por su perfil fluido y directo, con notas de fruta negra, especias y eucalipto. Producción limitada.

Ficha técnica

El productor
The Wine Hunter Company
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
1.987 botellas
Variedad
100% Parraleta
Origen
Somontano

Cata

Vista
Capa media alta.
Nariz
Aromas frutales de bayas pequeñas: arándanos, grosellas y frambuesas sobre un fondo especiado, balsámico y mentolado.
Boca
Retronasal potente en el que destacan los aromas a cuero, especias y florales así como la vainilla y torrefactos. aso fluido, agradable, con un tanino dulce y acidez que aporta cierta tensión y frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, guisos marineros y pizzas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Sangorera
Descripción
Viñedos situados en Antillón (Huesca) a una altitud de 576 metros.
Edad
22 años.
Suelo
Arcilla francoarenosa.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar durante la segunda semana de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa para extraer todos los aromas primarios de la variedad.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble americano.