Descripción

Estamos ante uno de los maestros del Ródano. Xavier Vignon cuenta con una espectacular selección de referencias que marcan el carácter de la región, con apelaciones míticas como esta. En este tinto de Châteauneuf-du-Pape se percibe el sello del viento mistral y de los suelos de cantos rodados. Se recomienda acompañar con carnes muy intensas después de un par de horas tras el descorche.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
75% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Clairette
Otros formatos disponibles:
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes intensas como costilla de ternera, pato asado o mollejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 78 parcelas procedentes de los terruños más fríos de la apelación.
Suelo
Cantos rodados.
Vinificación
Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación lenta para extraer todos los componentes fenólicos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble de varios usos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Vignon's 2019 Chateauneuf du Pape delivers even more than I hoped for based on a previous sample. Hints of garrigue, roses, cherries and raspberries appear on the nose, while the palate is full-bodied, silky and long, with an intense, almost briny finish. The assemblage is 50% Grenache, 10% each Mourvèdre and Syrah, plus smaller proportions of seven other permitted varieties, while the élevage includes foudres, demi-muids, concrete and wooden tanks, plus terracotta amphorae.

Jeb Dunnuck:

Starting off the 2019s, the 2019 Châteauneuf Du Pape (75% Grenache and the rest Syrah, Mourvèdre, and Clairette) was partially destemmed and brought up in a mix of foudre, demi-muids, amphora, and stainless steel. It’s a rock-solid effort and has lots of mulled black cherry and plum fruits, notes of licorice and peppery garrigue, full-bodied richness, and a rounded, beautifully textured style on the palate. I’m a fan and it’s going to evolve gracefully for over a decade.