Unión Vinícola del Este

Esta bodega sigue manteniendo viva la figura del viticultor de la zona, que se remonta en Requena a hace más de 2.000 años.

Según la tradición vitivinícola, este trata excepcionalmente sus viñedos, lo cual le permite obtener una uva de excelente calidad. Unido a tecnologías punteras, desde UVE buscan la elaboración de cavas únicos, siguiendo para ello el método tradicional.

La comarca de Requena se encuentra ubicada en el interior de la Provincia de Valencia, a unos 70 kilómetros del Mediterráneo, con una altitud que, en su parte más elevada va desde los 700 hasta los 900 metros. Esta disposición geográfica marca un clima de altiplano, mediterráneo con rasgos de continentalidad, caracterizado por la altitud y lejanía al mar. Este rasgo distingue a Requena de otros territorios vecinos. Aquí, los inviernos se presentan fríos y muy largos, llegando a alcanzar en ocasiones hasta 15 ºC bajo cero. Un gran contraste frente a sus cortos veranos, de días calurosos y secos y noches frescas, debido a la entrada de viento de Levante.

Gracias a este clima, a la situación y a la morfología de la zona, se producen uvas blancas de inmejorable calidad, capaces de conservar la esencia y el aroma de sus bayas. Los espumosos que produce la bodega han sido numerosas veces galardonados y suponen un símbolo del pueblo valenciano.