City Of London Distillery

Cuando la moda de la ginebra terminó, sobrevivieron muy pocas destilerías, y durante casi 200 años no hubo ni una sola destilería de ginebra en la City, hasta que la City of London Distillery abrió sus puertas en 2012 dentro de la coctelería Jonathan Clark en Bride Lane.

La producción de ginebra comenzó en un par de alambiques de cobre de 200 litros llamados Clarissa y Jennifer, en honor al programa de la BBC 'Two Fat Ladies’.  La primera ginebra que lanzaron fue la clásica London Dry Gin, seguida poco después por su celebración particular de la City de Londres: la ginebra Square Mile.

Desde entonces, han añadido a la gama una ginebra Sloe muy popular, una ginebra Old Tom, una ginebra Christopher Wren, así como los sabores contemporáneos Six Bells Lemon Gin, Murcian Orange Gin y Rhubarb and Rose Gin.

En 2016 se compraron un alambique más grande de 500 litros junto a la pareja original para aumentar la producción. Este nuevo alambique más grande se puso en marcha en 2016 para celebrar el 90º cumpleaños de la Reina y se denominó Elizabeth en consecuencia.