Alfred Gratien

Alfred Gratien es una de las pocas casas de Champagne que aún lleva a cabo todo el proceso de vinificación en barricas de roble. Este proceso es fruto de una elección por la excelencia, ya que parte del vino se evaporará a través de la madera, perdiendo en torno al 7% de la produccción.  A este proceso se le llama 'the Angels’ share'. 

Esta decisión hace que las barricas tengan que ser constantememente humedecidas, provocando así una micro-oxigenación que hace que el vino adquiera ciertas características que le darán un buen potencial de desarrollo y evolución en botellas.

En Alfred Gratien también han dejado de hacer la fermentation malolactica con el fin de mantener el carácter original de las uvas, con el fín de conservar la máxima frescura. Pequeños detalles que marcan la diferencia y que han conquistado, entre otros, a James Suckling, Decanter o la Revue du Vin de France.