Uva de Vida

Carmen ha proyectado una manera de entender la vida en un tipo de vinos que transmiten la viveza y la energía de un viñedo cultivado según los principios de la agricultura biodinámica. 

Biodinámica

En este proyecto la biodinámica es un medio, no un fin. En la viña se respeta el ecosistema y se fomenta la biodiversidad, donde aparecen multitud de flores e insectos. En la misma finca crece un olivar y también un prado donde pastan las cabras de un vecino. Todo crece en un ecosistema en perfecta simbiosis. La filosofía de Uva de Vida les ha hecho integrarse en la Asociación de viticultores biodinámicos La Renaissance des Apellations, creada por Nicolás Joly, un revulsivo de vinos que reivindican la expresión del terroir.

La finca

La finca se encuentra en una latitud de 40 grados con respecto al Ecuador, y a una altitud de 492 metros en la comarca de Santa Olalla. Se trata de un viñedo con fuerte contenido arcilloso, de clima mediterráneo con temperaturas muy extremas de estepa interior y escasa lluvias (368 mm). Se localiza dentro de una finca de 13,5 hectáreas, de las cuales 9,5 son de la variedad Graciano y 3 hectáreas de Tempranillo.