Bodegas Garay

Mario Garay y Ana González cuidaban su viñedo y como cualquier otro agricultor llevaban sus uvas a algunos de los lagares existentes en La Palma del Condado. Pero veían que todo el esfuerzo, el cariño, la dedicación y el dinero que empleaban en obtener el mejor fruto jamás se vió compensado.

Empezaron desde 2009 a estrujar, prensar y fermentar sus uvas en muy pequeñas cantidades, "para casa", luego "para casa y familia", al año siguiente ya era "para casa, familia y amigos" momento en el que oficialmente se convierten en bodega. 

Cuentan con un suelo franco, arcilloso de fertilidad media, a 150 metros de altitud, situado en la zona más elevada del pliegue transversal de Huelva que separa la zona baja y costera del comienzo de la Sierra; ideal para el cultivo de la vid.

La localización del viñedo tradicionalmente ha sido de las zonas con mejor fama de vides palmerinas y donde siempre se ha trabajado este cultivo. Los trabajos se hacen de forma artesanal, no hay nada mecanizado ya que la densidad de plantas no lo permite, la poda, el recogido de sarmientos, el aclareo de la vegetación y la uva y la vendimia se hacen a mano. 

Las cepas fueron plantadas en la primera mitad del siglo XX, con más de 50 años, en formación de vaso. La Zalema, es la variedad autóctona por excelencia de La Palma del Condado se mima para que ofrezca  lo mejor de sí misma, con personalidad propia, auténtica, sin imitaciones y en su propio "terroir". Es la uva mejor adaptada al terreno, a los veranos largos y cálidos, con una precipitación anual media de 700 mm y una temperatura media entre los 16º y 18º.