«Todavía nos queda mucho por hacer pero vamos en el buen camino.» ¿Cómo surge Crápula wines? Inicié este proyecto en 2008 junto a dos amigos enólogos con la idea de elaborar un vino de Jumilla que pudiera representar bien el gran potencial cualitativo que tiene una denominación que no me era para nada indiferente, puesto […]
“Siempre decimos que nosotros no hacemos vino. El vino se hace solo o, mejor dicho, lo hace la viña. Nosotros solo acompañamos y colaboramos.” ¿Por qué habéis elegido la Graciano? Esta zona de La Mancha tiene fama de malos vinos, de alto grado alcohólico y poca acidez. Nosotros pensamos que el alto grado es una […]
“Puede parecer que voy muy lento pero los viticultores pequeños como yo tenemos que ir despacio. Esto es una pasión, haces lo que sea para que salga bien pero lo haces lentamente” Ribeira Sacra, ¿cuál es tu visión de esta región? Para mi Ribeira Sacara es un bebé balbuceante, una denominación muy joven con un […]
“En Galicia, en menos de un kilómetro de distancia podemos encontrar diferentes microclimas y terrenos”. ¿Por qué un monovarietal de Loureira? Porque es una variedad autóctona de Galicia, que casi nadie se decidió a cultivar. Mi padre la conocía de algunas cepas viejas que cultivaban sus abuelos, y vio su potencial desde el principio, por […]
Su conocimiento de los viñedos de la zona del Duero es impresionante. Desde viñedos viejos en Toro hasta la Ribera más extrema en Soria, podría decirse que conoce casi toda la viña que merece la pena. Por ello, no dudó en buscar las variedades que le interesaban allí donde estuvieran, sin importar su localización y […]
Entrevistamos a Pedro Ruiz, segunda generación al frente de Pago de Carraovejas, director general de la bodega y ponente en congresos y foros sobre la trayectoria de la primera bodega española elegida como caso de éxito por el prestigioso IE Business School. ¿Cuál es la historia del nacimiento del Anejón? El Anejón es un vino […]
“Decidimos no añadir nada en bodega y centrar todo nuestro trabajo en el viñedo” ¿Cuál es vuestra historia con la Bobal? La variedad Bobal se ha utilizado siempre para mejorar otros vinos tanto aquí en España como en Italia o Francia y un día nos preguntamos ¿Una variedad, que es capaz de mejorar los defectos […]
“Nosotros al principio queríamos ser normales, hacer lo que hacen todos; ir al banco, hipotecarnos, plantar una viña y construir una bodega dentro de una D.O…Luego hacer el vino y a partir de ahí, tratar de venderlo ya se vería cómo. (Diazepam) Pero por suerte, algo se torció por el camino…” Tenéis el viñedo en […]
“El Marciano no tiene crianza porque quiero que refleje fielmente la variedad de uva y la particularidad de la zona de donde procede” ¿Cómo decidiste dedicarte al vino? Comencé de forma autodidacta haciendo vino para casa, poco a poco y el boca a boca me llevo a incrementar la producción para cubrir la demanda surgida. […]
¿En qué momento supo que quería dedicarse a hacer vino de una manera profesional? El momento que me dedique al vino de forma profesional fue en 1993 a raíz del comienzo de la relación con la que ahora es mi esposa Leonor, que fue quien me convenció junto con los amigos que hacía unos vinos […]
