Rocío Benito, sumiller y divulgadora vinícola
Reconocida como uno de los jóvenes talentos del sector, esta sumiller que actualmente trabaja en Dubai para el chef José Andrés, es también divulgadora vinícola en el podcast ‘La Picaeta’.
Entrevistas
Entrevista a Odilon de Varine, enólogo y director general de Gosset
Odilon de Varine es el director general y el enólogo de Gosset, la bodega de Champagne más antigua. Nació en la Manoir de Verzy, en la región de la Champaña, lugar donde su padre era director de una importante bodega. La carrera de Odilon comenzó en la finca familiar de Borgoña. Después se fue a […]
Hablamos con Elena, gerente de Tonelería Murúa
Hablamos con Elena Ceca Antón, gerente de Tonelería Murúa, sobre las particularidades de cada tipo de barrica, el sector de la tonelería en España y la empresa que hoy dirige, con una producción de unas 25.000 barricas al año y un aporte del 23% al parque de barricas para la crianza de vino en España.
Enrique Garrido: «Es una ventaja que Montilla-Moriles no encabece sus finos»
Hace un par de meses saltó la noticia de que la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía había aprobado la reducción del grado alcohólico para finos y manzanillas. Hemos hablado con Enrique Garrido, gerente de la D.O. Montilla-Moriles sobre los cambios en la normativa y sus posibles implicaciones.
Carlos Sánchez: “Quizá algún día seremos bourguignonnes»
El viticultor y enólogo, Carlos Sánchez, nos presenta su ya exitoso proyecto personal en Rioja tras Las Bacantes, los primeros vinos que elaboró en solitario en la sierra de Gredos.
Hugo Muñoz: esencia japonesa, alma madrileña
Si hay una figura en el panorama gastronómico de Madrid que ha brillado con luz propia en los últimos tiempos, es sin duda Hugo Muñoz con Ugo Chan, un proyecto en el que plasma su visión de la cocina japonesa. En poco más de un año ha puesto en pie al público y a la […]
Entrevista a José Antonio Domínguez, Bar Manager de Gibson Bar
Tras haber ganado prestigiosos certámenes de coctelería y con experiencia en varias ciudades del mundo como Londres o Dubái, José Antonio Domínguez, el joven bartender madrileño, ha sumado un destino más a la lista y ejerce ahora su pasión como Bar Manager en una de las coctelerías más reputados de Asia: Gibson Bar Singapur.
Vinos En Voz Baja de Carlos Mazo: guardianes de la tradición riojana
El joven viticultor Carlos Mazo y su pareja, la diseñadora gráfica Isabel Ruiz, dan vida a auténticas perlas en voz baja, con humildad, exhibiendo la pureza de la Rioja Oriental y a partir de las viñas viejas de sus antepasados. Así, sin hacer ruido, han conquistado a la crítica y se han convertido en una de las bodegas más prometedoras de la D.O.Ca.
Noelia Bebelia: el renacer de la Albariño de Soutomaior
Sin dinero, sin bodega y sin viñedos. Así comienza la historia de Noelia Bebelia, una bodega que se fundó en 2011 de la mano de Noelia y Simón, un matrimonio tan amante del vino como soñador.
Mélida Wines: artesanía vinícola en Ribera del Duero
¿Cómo aportar algo nuevo, diferente y fresco a una denominación con tantos años de historia e innumerables vinos de altístima calidad y reconocimiento? Esta fue la pregunta que se hicieron Miriam y Silvia Herrero cuando decidieron poner en marcha su proyecto Mélida Wines.
