Parecía predestinado a seguir la carrera artesanal de su padre, escultor de piedra. Sin embargo, durante sus estudios superiores un enólogo le inyectó el veneno del vino en la sangre. Hizo prácticas en Champagne y vivió un tiempo en Australia, pero pronto el Ródano lo atrapó. Actualmente este winemaker y consultor francés firma algunos de […]
En una plaza difícil para la coctelería como es Madrid, Diego Cabrera ha sido uno de los valientes que ha abierto nuevos caminos. Nadando a contracorriente, regenta su coctelería en la calle Echegaray de Madrid, con el sugerente nombre de Salmón Gurú. Un lugar que ya se encuentra en la lista Fifty Best Bars, un […]
Hablamos con el enólogo y viticultor alemán afincado en el Priorat que nos desvela cómo es su nuevo proyecto en la D.O. Montsant, Terroir Sense Fronteres, y cual es su idea de lo que debe ser un vino de corte moderno. Dominik Huber es un tipo directo y sin adornos dialécticos, al igual que sus […]
Bruno Colomer es el enólogo principal de Codorníu desde el año 2008. Aunque no procede de una familia vinculada al mundo del vino, lleva más de 30 años elaborando cava. Es el principal responsable de mantener la filosofía de una de las bodegas más antiguas y respetadas del país, un ADN que se refleja en […]
Maite Corsín ayuda a bodegas a impulsar sus marcas de vino para vender más. Entiende este producto como un vehículo de comunicación para contar historias de familias, transportar a paisajes y transmitir emociones. Tras veinte años moviéndose como pez en el agua en la industria del vino, hoy dirige Moving wines, la consultora desde donde […]
Tras más de cuarenta años escribiendo y catando, Jancis Robinson comparte con nosotros sus reflexiones sobre cómo ha cambiado la crítica y el periodismo de vinos, qué le entusiasma del vino español, o qué necesita el jerez para aumentar seguidores. Lo hizo en un hueco en medio de su abarrotada agenda en Madrid para presentar […]
Ser una tienda de vino en España no es nada fácil, no voy a volver a insistir en el bajo consumo per capita patrio, eso ya está muy escrito. Ser online le añade complicaciones extras, aunque es cierto que también tiene muchas ventajas. Me di cuenta de ello en un evento de Bodeboca al que […]
Abadía Retuerta ya hablaba de terruño cuando nadie en nuestro país lo hacía. Por tanto, quién mejor que ellos para liderar una propuesta formativa pionera que arrancó con el estudio pormenorizado de los 54 pagos de la finca que llevó a cabo Pascal Delbeck con Ángel Anocibar. Este último, el enólogo navarro, gran maestro en […]
1982 fue un año importante para la buena mesa de nuestro país. Ese año se fundó la D.O. Ribera del Duero y abrió sus puertas en Segovia el mítico restaurante José María, famoso por su cochinillo. Pero también ese año nació Pedro Ruiz Aragoneses, hijo del propio José María. Pedro es desde 2007 el director […]
Uno de los grandes clichés de nuestro mundo es que “tenemos que recuperar la cultura del vino”. Esta es la supuesta solución, propuesta por muchos, a uno de los consumos de vino per cápita más bajos de Europa. Tengo mis dudas. No creo que en España hayamos tenido alguna vez una verdadera cultura del vino. […]
