Pilar Cavero, sumiller y crítica de vinos del diario ABC, se sienta en nuestra ‘Sala de cata’ para hacer un repaso sobre su historia personal y profesional. Su paso por el Celler de Can Roca, cómo ganó el campeonato a Mejor Sumiller de España en 2013 o sus visitas a Londres para catar con Decanter […]
Las puertas de nuestra ‘Sala de cata’ se abren para Agustí Peris, director de Refectorio. El restaurante de Abadía Retuerta cuenta con una estrella Michelin, además de una estrella verde que premia su sostenibilidad. Es, sin duda, una de las propuestas enogastronómicas más interesantes del panorama nacional. Peris repasa con nosotros su trayectoria y reflexiona […]
Como un torbellino llega a nuestra sala de cata Santi Rivas, más conocido en el mundo ‘winelover’ como Colectivo Decantado. Charlamos sobre cómo sintió la llamada del dios Baco, sobre algunos de sus proyectos favoritos, como los de Verónica Ortega, Alberto Nanclares y Silvia Prieto, Xurxo Alba, Celler del Roure, Clos Figueras o Canopy; y […]
Nos sentamos en nuestra sala de cata con Jordi Luque, alma mater de Unto, productora de contenidos gastronómicos, y Beber Magazine, publicación especializada en tragos. Con él charlamos de cómo el lenguaje en la gastronomía determina cómo nos relacionamos con ella, de proyectos vinícolas que tocan la patata y de cómo el mundillo ‘winelover’ se […]
Hoy abrimos las puertas de nuestra casa y charlamos con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca. Hacemos un repaso a su trayectoria profesional y nos cuenta su visión de cómo un mundo tan tradicional del vino se adapta a la era digital. Escúchalo en Spotify Escúchalo en iVoox Escúchalo en Spreaker Vino recomendado para escuchar […]
Hoy se sienta en nuestra sala de cata José Miguel Zubía, director comercial de Luis Cañas. Charlamos juntos de la historia de la casa, del camino personal que recorrió hasta entrar por las puertas de la bodega y de cómo se ha hecho un hueco en el panorama vinícola mundial. (eltiempolatino.com Además, inauguramos sección: Audiocata. […]
Desde Zamora para el mundo, Álvar de Dios elabora sus vinos con el fruto de unas cepas toresanas que estaban prácticamente olvidadas. Sus vinos son un homenaje a los blancos y tintos que imperaron en la zona antes de la llegada de las modas dictadas por el mercado. (https://www.sandwauto.com/) Hoy, enamora a la crítica especializada […]
Nuestro podcast ‘Sala de Cata’ se estrena con la compañía de Sergio Martínez, enólogo y capataz de una de las bodegas más reconocidas de Jerez de la Frontera: Lustau. Recién llegado de la Sherry Week, Sergio nos habla de lo que le cuentan las botas de su catedral, que se cuentan por miles, y de […]
Ya estábamos en redes sociales, pero nos faltaba dar un paso y, desde hace algo más de un mes, lo hicimos. Bodeboca ahora también se escucha y se hace a través de nuestro recién estrenado podcast, llamado Sala de cata. Un espacio concebido como lugar de encuentro entre aficionados a la gastronomía en general y […]
