Nuestras recomendaciones de 2022

Este es el último de los más de 80 artículos que hemos compartido con vosotros en este blog a lo largo de 2022, y lo reservamos para hablar un poco de nosotros. Concretamente de lo que más nos ha gustado durante los últimos 365 días en lo que a vinos y destilados se refiere. 

El año 2022 ha supuesto una vuelta casi plena a la normalidad que conocíamos antes de la pandemia. Una normalidad que se ha traducido en volver a la oficina, encontrarnos físicamente con nuestros compañeros y hacer una de las cosas que más nos gusta de nuestro trabajo: abrir botellas con ellos.

Por eso hemos preguntado a todo el equipo de Bodeboca cuáles son esos tragos que más les han hecho vibrar en 2022 con el objetivo de poneros sobre la pista y enseñaros un poco nuestra trastienda, esos secretos que habitualmente forman parte de nuestras conversaciones internas pero que ahora compartimos con vosotros para ayudaros de cara a vuestras primeras adquisiciones de 2023. 

Vamos a poner nombres, apellidos y porqués a estos flechazos que nos han acompañado a lo largo de los mejores momentos del año que ahora termina. Allá va…

Tintos

Se trata de la categoría más numerosa. Aquí predominan las referencias nacionales, aunque también hay cosas más exóticas, como el tinto chileno Tara Red Wine 1 Pinot Noir 2017 recomendado por Blanca García, o los tres italianos avalados por Matteo Cipollone: St Pauls Pinot Noir 2020, Nicosia Monte San Nicolò Etna Rosso 2019 y Sordo Barolo 2017.

En clave española, destacan nombres de referencia como El Molar 2021 de Casa Castillo, que Selu Rodríguez define como “fluido, vibrante y muy fino” o, sin salir de Jumilla, El Tiempo Que Nos Une 2021, que Raquel Cuenca cataloga como “un vino con mucha fruta, frescura y de un trago tan fácil y agradable que cuando te quieres dar cuenta, ha volado”.

De Castilla y León son Marta Maté Raspón, un vino que a Ana Serrano le tiene “enamorada” por su frescura, finura y elegancia; Garmón 2019, un tinto que según Isabel León “levanta cualquier mesa”, y La Gándara 2018, un mencía de cepas centenarias que tuvimos la suerte de catar junto a la enóloga que lo elabora, Marta Ramas, de la bodega Fuentes del Silencio.

Blancos

Abrimos esta sección con una rareza: Finca las Yeguas, un vino del Aljarafe sevillano que conquistó a Paula Hernández y que define así: “fue como pasar de tener cero expectativas a un wow absoluto. Un vino lleno de matices, con una textura deliciosa. Igual no lo pretende, pero resulta ser muy elegante”.

Seguimos nuestro recorrido por la España “más blanca” con un clásico: Cantayano, un verdejo que a Ana Serrano le sigue encantando añada tras añada, y que en su versión de 2021 se mostró “más fino y mineral que nunca”, según ella misma nos explica. Y como una lista de blancos españoles top no puede estar completa sin hablar de Galicia, Guadalupe Asensio nos recomienda Fulcro A Pedreira 2021, un blanco de la comarca del Salnés con una relación calidad-precio espectacular. 

Pero en lo que a vinos blancos se refiere, este 2022 hemos mirado mucho también a otros países europeos, y es que de allí proceden algunos de los vinos que más nos han gustado. Ese es el caso de mis apuestas personales, el blanco francés Ferraton Signature Condrieu Les Mandouls 2021, que sin duda está entre los mejores vinos que he probado este año, y el alemán Battenfeld Spanier Kirchenstück Riesling 2019, un vino muy untuoso, con aroma de toffe, vainilla y crema catalana que me sedujo desde que me lo llevé a la nariz. También de la misma bodega es el Battenfeld Spanier Mölsheim Riesling 2021 elegido por mi compañera Ellen Álvarez. Y sin salir de Alemania, aunque ya en la región de Nahe, una pista imbatible: Weingut Tesch Riesling Krone 2021, que Ellen destaca por su elegancia y su equilibrio perfecto entre acidez y fruta. 

Espumosos

Si hay una categoría de vino por la que sentimos especial predicción en nuestro equipo es por la de los espumosos. No hace falta celebrar nada para abrir una botella, y es que las burbujas son en muchas ocasiones nuestras mejores aliadas para acompañar cualquier plato.

En este apartado os damos una recomendación nacional: Les Danses 2019, un espumoso valenciano que ha puesto sobre la mesa Raquel Cuenca. “Es superfresco de principio a fin, ideal para que los nostálgicos del verano puedan sentirlo en su copa en cualquier estación del año”, nos asegura.

Y ya en la región francesa de las burbujas por antonomasia, Champagne, nuestra sourcing specialist Ariane Cester nos da tres tips de experta. Por un lado, Philippe Dechelle Cuvee Nude Brut Nature y Ellner Carte Blanche, que destacan por su excepcional relación calidad-precio teniendo en cuenta la región de la que hablamos. Y en una gama un pelín más premium, aunque accesible a la mayoría de bolsillos, Le Brun de Neuville la Croisée des Chemins. 

Generosos y dulces

Winelovers como somos, varios de nuestros compañeros han mostrado su predilección este año por vinos menos comunes para el gran público como son los generosos y los dulces. Ese fue el caso de Miriam Reis, que nos habló de Coquinero Fino en Rama, un vino que “es el sur y el mar. Es generoso y pide poco, solo que lo disfrutes. Y si es con una lonchita de jamón ibérico, mejor”. 

También es la apuesta de Alberto Horrillo, que se queda con Tío Pepe en Rama 2022. “Las dos últimas ediciones han sido increíbles. Si no andas con cuidado te bebes la botella enterita en cero coma”, nos cuenta. Y algo parecido opina Raquel Cuenca del Fino en Rama Alboreá 2012 de Williams & Humbert. “Un fino de añada maravilloso. Elegancia con mayúsculas con una salinidad y un toque herbáceo final que te deja alucinando”.

Para poner el punto dulce a este apartado, nos vamos a Montilla-Moriles para hablaros de Pedro Ximénez La Cañada, un vino de Bodegas Pérez-Barquero que formó parte de uno de nuestros eventos de 2022 y que dejó alucinado a todo el equipo. “El vino dulce por excelencia. Nada empalagoso y con unos matices increíbles”, nos dice Alberto Horillo, uno de sus valedores. 

Destilados y licores

El broche a este listado de flechazos lo ponen los destilados, que como sabéis, entraron de lleno en Bodeboca allá por 2020 y se han ido afianzando en nuestro catálogo con propuestas de lo más exclusivas.

Dentro del mundo de los destilados, el whisky es el rey; por eso seguramente es el más repetido en las recomendaciones de nuestro equipo. Alberto Horrillo, uno de los mayores especialistas en destilados de nuestro staff, se decanta por Willett Pot Still Reserve Bourbon Whiskey, uno de los grandes bourbons del mercado, que según él es “picante, cálido y con mucho sabor. Ah, y con una presentación de lo más original”.

Otro de los whiskies que más sensación causó en 2022 fue Tomatin Cask Strenght & Sherry Cask. Y en la categoría de whiskies con turba, Laphroaig Lore es la apuesta ganadora, un destilado que catamos en nuestro curso del WSET y que triunfó entre la mayoría de nosotros.

Pero hay vida más allá del whisky, por eso quien os escribe os recomienda el Tequila Casamigos Blanco, un destilado artesanal con la firma de George Clooney que demuestra que el famoso actor de Urgencias no se alimenta exclusivamente de café por mucho que lo parezca.

Y para bajar el telón, un licor: Bonanto, un aperitivo español que a nuestra compañera Ana Serrano le dejó loca. “Me gustan mucho los destilados de aperitivo, y este Bonanto tiene un punto amargo que me encanta”, nos cuenta sabiendo de lo que habla.