Un día en Madrid Fusión con ‘Sala de cata’
Nos colgamos la mochila, la grabadora y la acreditación y nos adentramos en el encuentro de gastrónomos más importante de nuestro país: Madrid Fusión.
Bodegas que encontrarás en monasterios
Si algo hay que el mundo del vino debe reconocer a los monjes durante la Edad Media es su labor de preservación de la cultura del vino. Distintas órdenes religiosas han cultivado la vid siglos atrás. De hecho, fue el monje benedictino Dom Pérignon quien descubrió el método champenoise en la abadía de Hautvillers, que hoy […]
Hablamos con Pedro Mercado, enólogo de Pago los Balancines
Este madrileño se pasó dos años viajando por España buscando la mejor viña con la que elaborar vinos con alma. En un pequeño pueblo de Extremadura cercano a Mérida encontró un paraje que considera mágico, donde los atardeceres dejan sin aliento y el viento atlántico sopla recuerdos portugueses. Hemos hablado con Pedro Mercado, el enólogo de […]
Maridajes veraniegos
La gastronomía cambia con los meses veraniegos y se adapta a productos más frescos y temporales. Aún así, en Bodeboca pensamos que el calor no es excusa para seguir disfrutando de los mejores vinos. Los redactores de este blog os sugerimos nuestros platos típicos de esta época y Adolfo, nuestro sumiller, ha seleccionado algunos de […]
Bobal, el patito feo se convirtió en cisne
Durante muchos años, la Bobal se utilizó como uva que aportaba color a los vinos de granel. Pocos confiaron en ella como variedad apta para producir vinos de calidad, salvo unos pocos elaboradores de la zona de Utiel-Requena, Valencia y Manchuela. Con sus vinos descubrirás que otra Bobal es posible, controlando mucho los rendimientos en el […]
Entrevista a James Suckling
James Suckling nació hace 58 años en Los Ángeles, y lleva más de media vida dedicado en cuerpo y alma al vino. Fue editor en Wine Spectator durante casi 30 años, y desde 2010 gestiona su propia página web en la que publica reportajes y listas fruto de sus viajes. Recorre el mundo catando con unas […]
Entrevista al creador de Cruz de Sagrillas, «el vino de Cuéntame»
La realidad siempre supera a la ficción, y el mundo del vino no es una excepción. Los seguidores de la serie ‘Cuéntame cómo pasó’ estaréis muy familiarizados con un vino llamado Cruz de Sagrillas, elaborado por Antonio Alcántara, el protagonista de la serie al que encarna el actor Imanol Arias. El vino, ficticio hasta el momento, […]
