Alberto Fdez. Bombín en ‘Sala de cata’
Alberto Fernández Bombín se ha embebido del halo de la taberna familiar, Restaurante Asturianos, desde la cuna. Se sienta en nuestra sala de cata para hablarnos de su historia.
Vinos que evocan flores
Jazmines, violetas, rosas, gardenias, verbenas, camomilas… algunas flores pueden estar muy presentes en ciertos vinos. Pero, ¿por qué los vinos puedan oler a flores? Los aromas del vino son el resultado de una secuencia de transformaciones y reacciones químicas. Estos procesos dan como resultado ciertos compuestos que también forman parte de frutas, vegetales o flores. […]
Bodegas españolas con 100 puntos Parker
Burdeos, 1982. Críticos de todo el mundo se dan cita para probar los vinos en premier, aún en barrica, que saldrán un año después al mercado. Ninguno de ellos otorga buenas puntuaciones a la cosecha de ese año, salvo un chaval norteamericano al que le pareció excelente. Fue el comienzo de Robert Parker. Hoy, más de tres […]
Entrevista a María José López de Heredia
Firma sus correos con la palabra Biznieta. Podría poner que es la Directora General de Viña Tondonia (R. López de Heredia), propietaria y depositaria de un legado que lleva 140 años entregando unos riojanos míticos. Con su elegancia innata una sola palabra la define. Es una mujer respetada, profundamente respetada, por su buen hacer y criterio […]
Descubre cómo las vides renacen con la primavera
Abril es uno de los meses más importantes en el ciclo anual de la vid, cuando se produce la brotación. La planta comienza su ciclo vegetativo en el hemisferio norte, mientras en el Sur celebran las fiestas de la vendimia. Por su situación geográfica, países como Chile o Argentina, donde las estaciones ocurren a la inversa […]
Óscar Montaña e Isaac Fernández Montaña, vignerons en Rioja
A veces las casualidades señalan buenos caminos. En este caso la casualidad en el apellido de los protagonistas de este vídeo ha resultado muy fructífera. Familia Montaña es el nombre de este proyecto que surge al abrigo de la bodega Marqués de Tomares, centrado en los viñedos familiares que poseen en Leza de río Leza […]
Guía para hacer armonías picantonas con vinos
Huo Guo: plato de la cocina china con un poderoso aceite de pimienta. Sik Sik Wat: mezcla etíope hecha con pimientos rojos, paprika y fenogreco concebida para alegrar las carnes. Chilaquiles: tortilla de maíz bañada con una ardiente salsa de chile. Todos estos platos tienen algo en común: son de los platos más picantes del mundo. […]
