Retratos: Juan Pérez, sumiller de TohQa
Charlamos con Juan Pérez, el sumiller de uno de los restaurantes más interesantes del panorama nacional. Desde el Puerto de Santa María se han consolidado como referente de creatividad y calidad.
7 vinos de la Terra Alta, la comarca que da título al último Premio Planeta
A los winelovers españoles siempre nos hace ilusión cuando un elemento que forma parte del mundillo vinícola sobrepasa los límites de nuestro pequeño y endogámico sector. Eso es lo que ha ocurrido estos días con la Terra Alta, una pequeña comarca del interior de Tarragona que da nombre a la novela del escritor Javier Cercas […]
Otoño, es tiempo de setas
¿Quién dijo que era difícil maridar setas con vino? ¿Cuántas veces has pedido setas en un restaurante y te has rendido con la carta de vinos lanzándote a por una cerveza ante la dificultad que entrañaba maridarlas? Es una idea muy recurrente lo de que las setas no pegan con muchos vinos. (Klonopin) Pues nada […]
Xavier Vignon, el artífice de los vinos más aclamados del Ródano
Parecía predestinado a seguir la carrera artesanal de su padre, escultor de piedra. Sin embargo, durante sus estudios superiores un enólogo le inyectó el veneno del vino en la sangre. Hizo prácticas en Champagne y vivió un tiempo en Australia, pero pronto el Ródano lo atrapó. Actualmente este winemaker y consultor francés firma algunos de […]
Próxima parada: Barrio de la Estación
Sábado 29 de junio de 2019. El equipo de Bodeboca se dirige, con ilusión y algo de sueño, a una de las fiestas vinícolas más populares de nuestro país: la batalla del vino de Haro. Antes de llegar al escenario del jolgorio, el autobús que nos lleva hasta la fiesta atraviesa la rotonda que da […]
B-Nomio: un homenaje a la tradición extremeña
Poco a poco Cáceres va haciéndose hueco como uno de los destinos gastronómicos de moda. Recorrer su casco histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad en 1998, y parar a tapear en los pequeños bares de la zona es una experiencia que recomiendo fervientemente a todo el mundo. Si salimos un poco del casco antiguo, a […]
Nadar a contracorriente tiene recompensa, por Diego Cabrera
En una plaza difícil para la coctelería como es Madrid, Diego Cabrera ha sido uno de los valientes que ha abierto nuevos caminos. Nadando a contracorriente, regenta su coctelería en la calle Echegaray de Madrid, con el sugerente nombre de Salmón Gurú. Un lugar que ya se encuentra en la lista Fifty Best Bars, un […]
