Entrevista a Francesc Grimalt, enólogo de 4Kilos
Viajamos a Felanitx, en la isla de Mallorca, para entrevistar al enólogo de la bodega 4kilos. Un proyecto que destaca por la creación de vinos frescos, elegantes y expresivos que capturan la esencia única del terruño mallorquín.
¿Qué son los taninos?
Somos conscientes de que los taninos están presentes en mucha de la información que publicamos, sobre todo en la que se refiere a vinos tintos. Que si tanino rugoso, tanino masticable, tanino rústico, tanino domado… Pero, ¿sabemos lo que son realmente? El tanino es una sustancia química que se localiza de forma natural en la […]
Maridaje de cocina italiana
No descubrimos la pólvora si decimos que la cocina italiana es una de las más populares y versátiles de cuantas hay. Si quieres unir tu pasión por el vino y tu amor por la pasta o la pizza, este post es para ti. Nuestro sumiller Adolfo nos ha ayudado a seleccionar los vinos presentes en […]
Es época de vendimia en el hemisferio sur
Aquí, en el hemisferio norte, vemos cómo poco a poco va asomando la primavera: los días son cada vez más largos, el clima se hace más benevolente y los árboles empiezan a lucir verdes nuevamente. En los viñedos las cepas están despertando del invierno y vemos las primeras yemas en sus sarmientos; sin embargo, una […]
Los riojas de referencia para este 2018
Los artículos de Luis Gutiérrez Santo Domingo en The Wine Advocate son una magnífica fuente de información a la hora de palpar el estado de forma de una región vinícola concreta, por eso os recomendamos su lectura siempre que tenemos ocasión. El 1 de marzo, la revista publicó el último informe del catador y crítico […]
Mujeres del vino: abriendo caminos cada vez más transitados
La revolución feminista también ha llegado a la viña, y afortunadamente cada vez disfrutamos de más vinos elaborados por ellas. Con el fin de remarcar fechas cercanas en el calendario como el Día de la Mujer Trabajadora o el Día de la Madre, homenajeamos a 7 figuras femeninas del mundo del vino. Cuando se habla […]
Taberna Verdejo, un escondite de culto en la capital
Lo reconocemos, cuando nos pusimos a pensar en nuestra recomendación foodie para este número, Verdejo fue uno de los primeros nombres que se nos vino a la cabeza. Pero teníamos un temor: revelar uno de nuestros secretos mejor guardados en la capital. (https://pragermetis.com) El miedo está fundado, ya que este local de la calle Espartinas […]
