Taberna Palo Cortado
Si estás por Madrid y eres amante de los vinos generosos y de una propuesta culinaria sencilla y rica, tienes una parada obligatoria en la Taberna Palo Cortado, posiblemente la taberna-restaurante con una mayor concentración de vinos generosos del planeta, y no es exageración de redactor.
En este templo del hedonismo regentado por Paqui encontramos cerca de 300 referencias por copas de vinos del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles. Has leído bien, 300 vinos por copas con los que descubrir el paraíso líquido del sur de España. Pero si por alguna razón no eres muy aficionado a este tipo de vinos, no te preocupes, que tienes a tu disposición una docena de vinos por copas, entre tintos, blancos, rosados y espumosos, aparte de los de la carta.
Estas ya son suficientes razones como para adentrarse en Palo Cortado, pero si necesitas más ahí van unas cuantas. Ya te hablé de Paqui, pero no lo suficiente. Es el alma del lugar, siempre con una sonrisa en los labios y un consejo perfecto para quien lo necesite. Te acoge de tal forma que en un instante ya estás como en casa. Sus compañeros la secundan con una labor de equipo que da muy buen rollo.
La esencia de la cocina del lugar es la de preparar platos que combinen a la perfección con su gran oferta de generosos. Paqui te da muchas opciones y a cada persona le aconseja según su perfil. (tnsdiamonds.com) Puedes elegir entre barra o mesa (yo prefiero mesa porque se disfruta mejor del lugar).
No te pierdas…
- La carne mechá con chicharrón de Cádiz, sus escabeches, su alcachofa con pulpitos y su pluma ibérica.
- Descubre los auténticos “tesoros generosos” que Paqui ha ido almacenando a lo largo de los años y que sigue buscando en persona por el Marco.
Nos gusta por…
- Su inmensa oferta en vinos generosos por copas y el asesoramiento personal y cercano de Paqui, perfecta cicerone del Marco de Jerez.
- A pesar de todo lo que ofrece aún sigue siendo un lugar en el que disfrutar mucho a un precio muy ajustado.
Dirección:
C/ Espronceda, 18, 28003 Madrid, España
Teléfono: 915 472 500
Licenciado en Ciencias de la Información en su rama de Periodismo por la Universidad Complutense, de Madrid y formando parte del equipazo de Bodeboca desde la primavera de 2018. Aparte de encantarme los vinos y los destilados, soy un viajero apasionado al que le gustan mucho el humor, la radio, el fútbol, la historia, el arte, la buena música, la criminología y la literatura. En los últimos tiempos he descubierto la paz en las plantas y la generosidad en los perros: se rumorea que estoy madurando. Ah, y como solamente se vive una vez, mi filosofía vital se encuentra a medio camino entre el hedonismo y el epicureísmo.
Ni una coma menos, un sitio encantador dirigido por Paqui, todo alegría sabiendo la joya de vino que te gusta. Y de gastronomía el mejor maridaje. Gracias!!!!