Mar y montaña: el sabor de dos mundos
¿Por qué separar carnes y mariscos a la hora de cocinar? Aquí damos una serie de propuestas para unir dos universos con cientos de combinaciones.
manitas de cerdo
Casquería noble, lo tomas o lo dejas
Si quieres apostarlo todo en pro del sabor, la casquería es una jugada maestra. Su particular universo conforma una serie de matices y, sobre todo, texturas que no dejan indiferente: o estás dentro o estás fuera. Si estás dentro, bienvenido. Si estás fuera, confía y dale una oportunidad. A través de seis elaboraciones iremos aumentando […]
