Champagne Philippe Dechelle

La sabiduría vinícola que atesora la casa ha sido forjada ya a lo largo de tres generaciones. Fue el propio Philippe Dechelle quien comenzó a poner en valor todo lo aprendido de su padre y de su abuelo, ambos expertos viticultores, creando la bodega y empezando a elaborar champagne con su nombre.

Ese legado de valor incalculable descansa ahora en manos de su hija Clara, apasionada enóloga que, como su progenitor, muestra un compromiso sin fisuras por crear champagnes únicos que reflejen toda la experiencia de la saga, su creatividad y su búsqueda de la perfección. 

“Observamos nuestras viñas, nuestra tierra, la luna y el tiempo como lo hicieron los que vinieron antes que nosotros. No estamos influenciados por las tendencias, nuestro propósito es simplemente elaborar vinos de alta calidad”, aseguraba Philippe Dechelle. Toda una declaración de intenciones que ahora ha hecho suya su hija. 

En este sentido, y guiada por el respeto más absoluto al medioambiente, la casa sigue estrictamente prácticas de agricultura razonada y sostenible empleando solo tratamientos orgánicos en sus viñedos, cultivados con Chardonnay, Pinot noir y Meunier. Este cuidadoso enfoque también tiene su continuación en bodega, donde, entre otras medidas, se intenta minimizar la adición de sulfitos en los champagnes. "Trabaja con la naturaleza, no contra ella" es una de las máximas de la familia encaminada al objetivo final: lograr los mejores vinos posibles. 

A ese propósito también contribuye de forma definitiva el hecho de que Champagne Philippe Dechelle es una maison 100% independiente, lo que le garantiza el control absoluto y más estrecho en todo el proceso de elaboración de sus vinos. Buen ejemplo de ello, son sus Cuvées Speciales, que reflejan fielmente su terroir.