Château Pape Clément

Precisamente en el año de la elección de Bertrand como máxima autoridad de la Iglesia, en 1306, éste cedió la propiedad a su sucesor en el puesto de arzobispo, Arnaud de Canteloup. El arzobispado de Burdeos tuvo el terreno en propiedad hasta la Revolución francesa, pasando entonces a poder del Estado.

El Château tuvo su mayor momento de vigor enólogico cuando Paul Montagne lo adquirió a finales de los años treinta, contratando para las labores técnicas a Emile Peynaud, cuya alargada sombra de conocimientos logró catapultar la marca Pape Clément a nivel internacional.

En la actualidad, y tras la muerte de Paul Montagne, es su hijo Léo, asociado con Bernard Magrez, quien lleva las riendas del negocio. 

Terroir

El viñedo se extiende por 60 hectáreas en un terroir excepcional. Se encuentra en la más antigua de las terrazas aluviales conocidas como "capas de grava pirenaica". La particularidad del sitio de Pape Clément es la presencia de una fina película de grava más reciente, depositada hace un millón y medio de años. 

Las variedades de uva tinta cultivadas son Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot; las variedades de uva blanca son Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon y Muscadelle.

Elaboración

El vino se elabora por pequeñas parcelas y se fermenta en tinas de madera. Sorprendentemente, el despalillado se realiza de forma manual, un proceso minucioso que exige mucho trabajo. El mosto flor pasa a las barricas por gravedad.