Clos Fourtet

Hoy debemos la permanencia en este estatus a Philippe Cuvelier, quien adquirió Clos Fourtet en 2001. Junto a su hijo Matthieu, quien lidera el proyecto, buscando la excelencia apostando por tratamientos orgánicos y biodinámicos en el viñedo. 

Estos viñedos están situados en la cima de Saint-Émilion, donde los suelos calcáreos ofrecen un excelente drenaje. Este predominio de la piedra caliza aporta una gran mineralidad y unos taninos delicados. 

La variedad dominante es la Merlot (85%), la reina de Saint-Émilion, que aporta suavidad y sedosidad. La Cabernet sauvignon (10%) y Cabernet franc (5%), ofrecen complejidad en nariz y dota al vino de un excelente potencial de envejecimiento. Para preservar el terroir, se limita la producción a solo 40 hl/hectárea.

En el campo vendimian a mano en pequeñas cestas para respetar su identidad. En bodega se realiza una extracción mínima y suave para mantener la identidad del terruño.

Para vinificar y envejecer el vino, cuentan con una red de cuevas subterráneas que se esconden entre 6 y 12 metros bajo tierra. En esta bodega natural circula el aire puro creando un ambiente excepcional para sus 250 barricas y 100.000 botellas.