Colmant

Jean-Philippe Colmant es de esa clase de hombres que viven persiguiendo su pasión. A comienzos del milenio hizo "la gran mudanza", desde Bélgica, donde vivía con su familia, a su particular paraíso en Western Cape.

Después de dirigir una empresa de fabricación de piedra durante doce años en el país belga, tuvo claro que quería cambiar de rumbo y dirigirse a esta parte del mundo donde el vino cobra especial protagonismo.

Quería crear algo nuevo con lo que disfrutar y dejar un legado a sus hijos. En uno de sus viajes descubrió el encantador valle de Franschhoek y compró una pequeña propiedad de 5 hectáreas. Esta finca formaba parte de la granja original de La Motte, concedida a uno de los hugonotes franceses en 1694.

En aquel momento empezaron a plantas viñedo y cultivar un sueño: elaborar espumosos siguiendo el método tradicional o champenoise de elaboración. Mientras las viñas crecían empezó a importar champagnes excepcionales y a entender cómo se crean las mejores burbujas del mundo.

En 2008 lanzó al mercado su primer espumoso Cap Classique, artesano, de producción limitada a 6.000 botellas y lleno de delicadeza, paciencia y saber hacer. Hoy Jean-Philippe trabaja mano a mano con Paul Gerber, uno de los principales elaboradores de este tipo de vino sudafricano.

Juntos crean el equipo adecuado para conseguir entregarnos la finura, la elegancia y la frescura en unos espumosos que vienen a mostrar un perfecto equilibrio entre los suelos calizos y el clima fresco con la variedad Chardonnay en los viñedos de Elgin, Hemel-en-Harde, Robertson y Bonnievale.