Domaine Oudin

Más adelante, Nathalie, la hija mayor de la pareja, se hizo cargo de la finca familiar tras estudiar enología y adquirir cierta experiencia profesional en Francia y en el extranjero. Su hermana Isabelle se unió a ella en 2012. Hoy cultivan 10 hectáreas de la fresca y perfumada Chardonnay, la variedad estrella de la casa.

A las orillas del río Le Serein se extienden las viñas plantadas en las laderas y colinas que rodean el pueblo, a unos 150 metros de altitud. Sus viñedos se dividen en tres denominaciones: Chablis, Chablis Premier Cru Vaucoupins y Chablis Premier Cru Vaugiraut.

Desde sus inicios, han optado por una viticultura de calidad y respetuosa con la naturaleza. Con mimo y pasión cultivan viñas viejas de más de 70 años de edad. Ambas están convencidas de que la exquisitez de un vino depende esencialmente de la calidad de la uva.