Le Rughe

El fundador es Gaetano Sandro, un enólogo visionario que hace 50 años compró unas hectáreas de tierra a la sombra de los Alpes y empezó a elaborar vinos como antaño. Le Rughe, a día de hoy, la gestionan él y sus hijos y cuenta con tres áreas o corazones (como los llaman ellos).

La finca Cor, en Belluno, se encuentra a unos cuatrocientos metros sobre el nivel del mar. Aquí las vides crecen a una temperatura más baja que en las zonas de producción tradicionales: por la mañana, una capa de escarcha cubre las hojas, el sol calienta menos las vides y el suelo pedregoso da a las uvas un aroma peculiar y más intenso.

En las suaves pendientes de Ogliano se encuentran los viñedos donde nace el vino emblema de la bodega, que pertenece a la DOCG Prosecco Conegliano Valdobbiadene. El suelo calcáreo y arcilloso expuesto a los vientos que descienden de los Dolomitas hacia el mar, permiten a las uvas desarrollar las características únicas de estos excepcionales vinos.

Por último, la sede histórica de Le Rughe, que se sitúa en las llanuras de la provincia de Treviso, donde producen, manipulan y comercializan proseccos y otros vinos DOC apreciados por la crítica nacional e internacional.

Le Rughe cuenta con setenta hectáreas de viñedos. Una parte, en conversión ecológica, donde cultivan Glera, Moscato, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc; y otra dedicada a variedades aromáticas y resistentes como Solaris, Aromera y Johannitter, que representan la nueva frontera de la viticultura contemporánea, ya que son naturalmente resistentes a los parásitos y no requieren tratamientos fitosanitarios.

Todos los espumosos se elaboran según el método Charmat y se conservan a baja temperatura en tanques de acero durante al menos tres meses. La experiencia, técnica y el cuidado con la que llevan a cabo la elaboración de los vinos da como resultado unas burbujas y un aroma afrutado llenos de finura y muy equilibrados.