Solo trabajan con variedades locales procedentes de sus viñedos heroicos que son producto de una viticultura extrema. Siguen las directrices ancestrales de la agricultura de Etnea.
Los viñedos están situados en áreas salvajes de gran altitud, en parcelas que han sobrevivido durante siglos a las devastadoras erupciones volcánicas o en parcelas situadas en laderas empinadas de viejos cráteres inactivos.
Sus orígenes se remontan a 1954,cuando Giuseppe Mulone (llamado Peppino) un hacendado de Regalbuto, en la provincia de Etna, se mudó con su familia a Catania en busca de mejorar sus condiciones de vida. Encontró trabajo en el Monte Etna, en Zafferana, donde Nono Peppino participó en las vendimias. Le fascinaron la fertilidad del suelo volcánico, las variedades y la calidad de las uvas de la zona.
Compraron una propiedad en el monte Etna, en el municipio de de Viagrande. Encontraron una pequeña y vieja viña de Nerello mascalese y Nerello capuccio, que Nonno Peppino cultivó con amor, participando en las primeras vendimias y en la vinificación, usando estrictamente métodos artesanales típicos de la tradición local del monte Etna.
Nonno Peppino traspasó esta pasión, respeto y amor por la viticultura a sus hijos. Ese es el alma del proyecto, pasar su visión de las viejas a las nuevas generaciones, salvaguardando la herencia viticultura de su adorado monte Etna durante siglos.
