Descripción

El agave Tobalá es una de esas joyitas que los mezcaleros buscan con ansia. Un tipo de agave muy escaso y preciado que ofrece mezcales de altísima calidad, más florales y dulces. Crece en zonas montañosas, normalmente de difícil acceso, y sus piñas contienen una alta concentración de almidón que dota el mezcal con esas notas suaves. Como curiosidad, "Toba" significa maguey, y "lá" caliente o aromático, y es conocido como "El rey de los mezcales".

Ficha técnica

La destilería
Mezcal Vago
Tipo
Mezcal
Grado
50.7% vol.
Origen
México

Elaboración

Se elabora con una variedad de agave muy preciada y rara, el Tobalá o Potatorum. Sus pequeñas piñas tienen una gran concentración de almidón. El tiempo de asado de la planta es algo superior a la media, unos 5 a 7 días. 

Cata

Consumo
Ideal para disfrutarlo solo o con unas piedras de hielo.