Sambuca Molinari
Descripción
La Sambuca Molinari (anís italiano) fue creada en 1945 por Angelo Molinari, experto licorista. Durante años se fijó en la tradición mediterránea del consumo de anís (raki en Turquía, anís en España y el pastís en Francia) y la aprovechó en Italia donde no había ninguna marca parecida. Esta bebida es líder de su categoría en Italia con un 85% de cuota de mercado y es el tercxer espirituoso más vendido del país. Es una marca referente también para alemanes y nórdicos.
Ficha técnica
Elaboración
La receta original de Molinari Extra es una fórmula secreta que se ha transmitido de generación en generación y aún permanece en la familia Molinari. Solo una persona por generación lo sabe, una medida de precaución para asegurar el secreto de la receta. Sin embargo, cuando casi se perdió para siempre en 1982, la familia mantuvo la tradición de transmitir la receta pero decidió guardar una copia adicional en la bóveda. El ingrediente clave de su receta es el anís estrellado. Las semillas de anís estrellado se destilan al vapor para extraer los aceites esenciales utilizados para hacer Sambuca, dando al licor un fuerte sabor a anís. Los aceites obtenidos se maceran y se infunden en alcohol puro. Se agregan una mezcla de las mejores hierbas y especias naturales a una solución concentrada de jarabe de azúcar. El producto se filtra y se embotella a los pocos días de su decantación.
Cata
Angelo Molinari, un gran experto en licores, fundó la empresa en 1945 en Civitavecchia, cerca de Roma, su ciudad natal. Creó una receta especial que sigue siendo un secreto de familia. Con ella consiguió crear una sambuca de la m
