Descripción

Curado es un tequila que surge de la colaboración entre Vatguard y dos familias de renombre en el universo de este destilado típicamente mexicano, como son Estes y Camarena. Está elaborado a partir de la infusión del agave Cupreata de Michoacán, cocido previamente. El resultado es un innovador tequila que respeta la tradición mexicana.

Ficha técnica

La destilería
Tequila Curado
Tipo
Tequila
Grado
39.9% vol.
Origen
México

Elaboración

Curado recolecta la expresión más silvestre de cada tipo de agave en su lugar de origen, donde una vez han sido sometidos al respectivo proceso de cocción, se llevan a la destilería. Allí se transforma en el mejor tequila de agave azul 100% de las tierras altas de la provincia de Jalisco. 

La proporción de agave que contiene el tequila varía en cada expresión dependiendo del tipo de agave recibido. 

Después de haber estudiado el grado Brix de cada agave, el equipo técnico se encarga de iniciar y controlar el proceso de infusión cada 3-6 horas.

Desde la recolección, la cocción, el transporte y la molienda, hasta la elaboración de las bolsas de algodón para la infusión, en cada paso del proceso los factores más importantes son las personas, las habilidades y la experiencia.

En cuanto al filtrado, para la recolección de sólidos se usan placas de presión de celulosa.

Cata

Nariz
Ligeramente ahumado y cítrico.
Boca
Notas cítricas, un toque ahumado y recuerdos de verduras asadas.