Wolfburn

Sin embargo, una cosa quedó de los viejos años de la destilería Wolfburn: el agua. Las aguas frías y transparentes que alimentaban los antiguos alambiques seguían fluyendo como siempre lo habían hecho.

El equipo consideró que si el agua aún estaba ahí, el whisky también podría estarlo. Así, en el 2012 comenzaron la remodelación del lugar, consiguiendo una nueva destilería que nada tenía que envidiar a la antigua.

Desde entonces, el suave y cálido sabor de Wolfburn se debe a la calma con la que se elabora: tras una larga fermentación, se realiza una destilación suave antes de depositarlo en las barricas de roble de mejor calidad. Los almacenes de envejecimiento son oscuros y frescos, y proporcionan el ambiente perfecto para que el destilado se convierta en un whisky de malta de primera clase.