Wilkin & Sons Tiptree

En 1885 Arthur Charles Wilkin constituyó The Britannia Fruit Preserving Company y se hicieron las primeras mermeladas Tiptree para ser vendidas a un comerciante que las enviaría a Australia. Diez años después ya se producían 200 toneladas de fruta, la mitad de esta cantidad para hacer mermelada.

Durante la Segunda Guerra Mundial, Wilkin and Sons quedó bajo el control del Ministerio de Alimentación, pero de alguna manera Wilkin logró obtener una dispensa especial para mantener sus recetas originales con su alto contenido en fruta.

En 2010, Wilkin & Sons cumplió 125 años de historia y, precisamente ese año, alcanzó el mayor récord de ventas de su historia, a pesar de la recesión mundial. En ese mismo año recibieron además la visita de la reina.

En la actualidad, Wilkin & Sons no solo se dedica a la elaboración de mermelada, sino que también es conocida por su fruta fresca y sus famosos salones de té en Essex.

Siempre en manos de la misma familia, es una empresa relativamente pequeña en número de empleados (unos 170) que controlan casi la mitad de las acciones de la compañía y muchos de ellos viven en alojamientos propiedad de la compañía en la finca que rodea la fábrica. Son unas 850 acres de tierras agrícolas de Essex que producen fruta de primer nivel, incluyendo nísperos, moras y membrillos. Aunque son muy conocidos por una variedad de fresa denominada «Little Scarlet» cultivada únicamente en la finca Tiptree.

La adopción de técnicas de cultivo modernas y un equipamiento tecnológico avanzado garantizan que la granja tenga gran éxito en el cultivo de variedades de fruta de alta calidad para la elaboración de mermeladas con alto contenido en fruta, sin conservantes y sin aditivos. El objetivo es conservar el sabor de la fruta fresca en el producto terminado.