Berberechos a la brasa talla L Güeyu Mar
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Descripción
Estos berberechos proceden de la prestigiosa localidad gallega de Noia. Se han braseado con una mezcla de maderas de abedul, haya y roble y, una vez en su correspondiente lata, se cubren con AOVE ahumado de arbequina de Castillo de Canena y un ligerísimo toque de chile habanero. Ideales para descubrir una nueva faceta de este bivalvo tan gastronómico.
Ficha técnica
El productor
Ingredientes
Berberechos (Cerastoderma edule), aceite de oliva virgen extra (27%), sal y guindilla.
El productor
Asturias
Güeyu Mar es un restaurante situado en pleno corazón de Ribadesella. Allí cocinan cada día lo que el mar les ofrece bajo dos premisas: que la materia prima tenga unos estándares de calidad altísimos y que se cocine a la brasa.
Buen tamaño pero Algo de arena y su sabor no es nada especial
Espectacular su sabor, buen tamaño, excelente presentació