Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas 800 g -1 kg

La caña de lomo de bellota 100% ibérica de Cinco Jotas está elaborada de forma completamente artesanal en Jabugo de una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar de un cerdo de raza 100% ibérica alimentado exclusivamente de bellota. Se caracteriza por tener un aroma potente y fragante, un color tenue granate y ceniza, con brillo muy definido, y un suave sabor a pimentón con recuerdos de humo.

Envuelta en un elegante envase cilíndrico, realza las propiedades de un auténtico embutido de lomo de Bellota 100% Ibérico.

Nota de cata:

Aspecto marmóreo por las vetas de grasa infiltrada, ligeramente dorada. Su color rojo brillante atrae la atención e invita a probarlo. Textura amable, consistente y carnosa. Aroma intenso, muy potente. Huele a carne, a bellota y revela los toques de las especias. Salen también la leña quemada y quizás un toque de azúcar tostado y corteza de tosta de pan. Se funde en la boca y hay presencia de pimentón, un toque de azúcar tostado y corteza de tosta de pan, un toque de ajo y recuerdos picantes, de humo. El retrogusto es largo y muy grato.

Se recomienda degustar el producto a una temperatura óptima de 24ºC.

*Nota de cata elaborada por la periodista Teresa de la Cierva, vocal de la Real Academia de Gastronomía, para Cinco Jotas.