Lomo de Bellota Ibérico Dehesa Barón de Ley 0,55 - 0,60 kg aprox.
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Descripción
Obtenido de las piezas nobles de sus cerdos de raza 75% y 100% ibérica criados en la Dehesa de Extramadura y alimentados de bellota y hierbas. Es embuchado en tripa natural y adobado con sal, pimentón y ajo. Las infiltraciones de grasa que contiene proceden de la propia pieza, como en el caso del jamón. La curación de esta pieza es de al menos cuatro meses. El aroma es dulce e intenso, su sabor es suave, con notas de humo y pimentón de la Vera.
Ficha técnica
Alérgenos
Contiene lactosa y no contiene gluten.
Ingredientes
Lomo de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón de la Vera, ajo, especias, azúcares, lactosa, antioxidante E-301,conservadores E-252 y E- 250. Envoltura no comestible.
El productor
Extremadura
Año de fundación
2004
Vinculada al grupo Barón de Ley, la industria-secadero Dehesa Barón de Ley se ubica en una finca de 25 hectáreas, donde el ecosistema de la dehesa extremeña obra el milagro de transformar la raza ibérica porcina en un manjar gastronómico.
