Navajas a la brasa Güeyu Mar
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Descripción
Estas navajas han sido pescadas de forma totalmente artesanal para evitar la indeseada arena. Han sido, además, braseadas con madera de abedul, haya y roble, y una vez enlatadas se cubren con AOVE ahumado de arbequina de Castillo de Canena. Es, sin duda, una conserva ideal con la que perderse en unos matices ahumados profundos.
Ficha técnica
El productor
Asturias
Güeyu Mar es un restaurante situado en pleno corazón de Ribadesella. Allí cocinan cada día lo que el mar les ofrece bajo dos premisas: que la materia prima tenga unos estándares de calidad altísimos y que se cocine a la brasa.
