Descripción

El 1/2 Pipa es un Albariño único, cremoso y con un más que alegre recorrido, que ha envejecido más de tres años en barrica y depósito. Sólo se han elaborado 2.000 botellas de este vino exclusivo. Diferente a cualquier otro Albariño que se haya probado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Don Olegario
Tipo
Blanco
Añada
2007
Grado
13.5% vol.
Producción
2000
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo con reflejos dorados. Brillante y muy glicérico.
Nariz
Potente con fruta muy madura y concentrada, acompañada de ciruelas rojas y orejones. Aroma ahumado con hierbas de tocador y balsámicos suaves. Tonos amielados con notas minerales. Hinojo. Punta alcohólica, en buena armonía en todo el conjunto. Taninos maduros presentes de un modo elegante y sutil, que no ocultan los aromas varietales.
Boca
Mucha estructura y cuerpo. Sabroso y ampuloso, cálido hasta el final, con acidez alta bien integrada.
Temperatura de servicio
7ºC
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Carnes y segundos platos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo propio de la bodega. Rodeado por un muro de 2 metros de altura.
Descripción
Orientación Oeste-Este. Ubicadao en la parte baja del valle O Salnés. Altura de 95 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
5 ha.
Edad
1980
Suelo
Granítico, arenoso con subsuelo de arcilla. Antigua cantera de granito.
Clima
Atlantico. El excelente tiempo de agosto y septiembre provoca una correcta y sana maduración. El muro que cierra el viñedo genera una especia de micro-clima favorable que accelera el ciclo vegetativo de las viñas.
Cosecha
Vendimia tardía. La uva de este vino procede de sólo 2 parras de las cepas más viejas del viñedo, con escaso rendimiento en mosto y elevada concentración en azúcares. Por el sistema de plantación "en parral" (o "pergólas"), los racimos se situan a una altura cercana de 2 metros y la vendimia se realiza de pie.
Vinificación
Maceración en frio durante 6-8 horas a 10ºC-12ºC. La fermentación se hace en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 17ºC y 19ºC durante 7-10 días. Se utilizan las levaduras propias de la uva (“pie de cuba”).
Envejecimiento
Tres meses en barricas de roble francés de medio tueste y posteriormente 34 meses en depósitos de acero inoxidable.