Descripción

En Monte Aixa le deben mucho a 1997, pues fue el año en el que emprendieron su aventura vinícola, y este Reserva es su joya de la corona. El tinto más emblemático de la casa tiene espíritu de gran reserva, un vinazo con muchísimo recorrido por delante que hará las delicias de los apreciadores de la Tempranillo ribereña más clásica con sus matices de fruta confitada y notas balsámicas. Altamente gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Monte Aixa
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.1% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo intenso, con tonalidades teja.
Nariz
Intenso, profundo y con sugerencias balsámicas. Sobresalen notas de fruta confitada, cacao y tabaco.
Boca
Elegante, complejo, con un tanino dulce y poderoso. Muy estructurado, con volumen y un larguísimo recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda decantar una hora y servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para todo tipo de carnes rojas, jamón ibérico, alta cocina y postres.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración pre y postfermentativa. Encubado entre 21 y 40 días, y fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías antes y después de maloláctica con una duración entre 18 y 22 meses.