Descripción

3Elementos 2014 es el Ribera del Duero que no parece Ribera. El reto de su elaboración suponía hacer de una Tempranillo algo más sutil y elegante y lo han bordado. Es un tinto sumamente frutal y muy fresco, con una gran acidez y con un paso por boca ligero que invita a seguir bebiendo. Muy aromático y suave, es todo un hallazgo y parte del secreto de su untuosidad y largura tiene que ver con un trabajo artesanal sobre lías como si se tratara de un vino blanco.

Ficha técnica

La bodega
3Elementos
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota de gama media.
Nariz
Nariz potente y envolvente. Gran variedad de matices. Elegante, especiado y balsámico.
Boca
En boca presenta volumen que se reparte por toda la boca, dando una sensación de taninos redondos; de paso suave, que se contrapone con un largo final lleno de capas de sabores con la fruta negra como nexo de unión.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ideal para acompañar entrantes o platos no demasiado especiados, arroces, pastas y carnes suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso situados en las zonas más altas entre los 720 y 900 metros de altura.
Superficie
11 parcelas de 0,5 hectáreas de tamaño medio.
Edad
Viñedos de 67 años de edad.
Suelo
Suelos en su mayoría arenosos, algunos con canto rodado pequeño y otros con calizas y arcillas.
Clima
Continental con influencia atlántica. Altos contrastes térmicos entre el día y la noche.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 16 kilogramos con selección en campo.
Vinificación
Despalillado con selección de uva entera. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable abiertos con control de temperatura (inferior a 26ºC). Extracciones suaves. Maloláctica en barrica y no se trasiega, se quedan las lías en barrica. 'Batonnages' todas las semanas durante 5 meses suspendiendo las lías para que las levaduras se descompongan, para conseguir así un vino más untuoso y largo que no dependa de la estructura tánica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses con sus lías en barricas de roble francés de 500 litros.