Descripción

El azar y la sorpresa tras vendimiar uvas blancas en un viñedo que debía ser de tintas, y un posterior ejercicio de experimentación durante más de veinte años marcaron el nacimiento de este blanco de guarda. Un exquisito coupage de Sauvignon blanc y Verdejo que cumple más de una década. Ecológico, sofisticado y con mucha clase, cuenta con un amplio abanico aromático y una boca fresca, amplia, untuosa y larga. 

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast Sala de Cata con Agustí Peris.

Ficha técnica

La bodega
Abadía Retuerta
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Sardón de Duero
Variedad
86% Sauvignon blanc, 14% Verdejo
Origen
Abadía Retuerta
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Luce un tono pálido, limpio y brillante.
Nariz
Muestra de inmediato su generoso abanico aromático. De inicio es muy fresca y mineral; cítrica, con notas de pomelo y mandarina; y casi tropical, para dar paso lentamente a un suave perfume de flor de acacia, pétalo de rosa, jengibre y fruta blanca (pera Williams). Finaliza con una muestra de la madurez de la añada, con aromas a albaricoque, nectarina, lichi, coco y pera en almíbar.
Boca
Destaca su amplitud y todavía, en esta fase, se desvela más aromático, untuoso, casi masticable pero muy fresco, con una acidez viva muy integrada. Muy persistente y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Desarrollará su potencial en botella durante los próximos 10 años.
Maridaje
Carnes blancas, pescados grasos, lasaña de verduras, arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Raya.
Descripción
Viñedos situados en laderas con orientación norte a una altitud que alcanza hasta los 850 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas plantadas mayoritariamente hace unos 20 años.
Suelo
Arenas y guijarros.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar entre 13 y el 17 de septiembre.
Vinificación
Trabajo en la mesa de selección. Las maceraciones de la uva fueron cortas, lo que permitió obtener vinos con una buena estructura y sin verdor. Mosto fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses y medio en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The balsamic white 2022 Le Domaine is herbal and spicy, keeping the freshness but reflecting the weather conditions, dry and warm. It has 13.8% alcohol and comes through as a powerful white that should age nicely in bottle. It's an unusual blend of 86% Sauvignon Blanc and 14% Verdejo, a little à la Bordeaux. 34,348 bottles produced. It was bottled in June 2023. It finished fermenting in barrel, where it matured with the lees for seven months.