Descripción

Esta añada marca un hito en la historia de Abadía Retuerta, al conseguir el reconocimiento como Vino de Pago. El azar y la sorpresa tras vendimiar uvas blancas en un viñedo que debía ser de tintas, y un posterior ejercicio de experimentación durante más de veinte años marcaron el nacimiento de este blanco de guarda. Un exquisito coupage de Sauvignon blanc y Verdejo que cumple más de una década. Ecológico, sofisticado y con mucha clase, cuenta con un amplio abanico aromático y una boca fresca, amplia, untuosa y larga. Su producción se limitó en esta cosecha a 115 barricas. 

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con Agustí Peris. 

Ficha técnica

La bodega
Abadía Retuerta
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Subzona
Sardón de Duero
Variedad
80% Sauvignon blanc, 20% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Abadía Retuerta
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Luce un tono pálido, limpio y brillante.
Nariz
Muestra de inmediato su generoso abanico aromático. De inicio es muy fresca y mineral; cítrica, con notas de pomelo y mandarina; y casi tropical, para dar paso lentamente a un suave perfume de flor de acacia, pétalo de rosa, jengibre y fruta blanca (pera Williams). Finaliza con una muestra de la madurez de la añada, con aromas a albaricoque, nectarina, lichi, coco y pera en almíbar.
Boca
Destaca su amplitud y todavía, en esta fase, se desvela más aromático, untuoso, casi masticable pero muy fresco, con una acidez viva muy integrada. Muy persistente y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Desarrollará su potencial en botella durante los próximos 10 años.
Maridaje
Carnes blancas, pescados grasos, lasaña de verduras, arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Raya.
Descripción
Viñedos situados en laderas con orientación norte a una altitud que alcanza hasta los 850 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas plantadas mayoritariamente hace unos 20 años.
Suelo
Arenas y guijarros.
Clima
Continental. Añada que destaca por las inusuales lluvias de junio y por unas temperaturas medias alcanzadas a lo largo del verano que propiciaron que el ciclo se completase despacio y sin estrés ni bloqueos en la viña.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar entre 13 y el 17 de septiembre.
Vinificación
Trabajo en la mesa de selección. Las maceraciones de la uva fueron cortas, lo que permitió obtener vinos con una buena estructura y sin verdor. Mosto fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses y medio en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2021 Le Domaine is certified organic starting with this vintage, when it was produced with a blend of 80% Sauvignon Blanc and 20% Verdejo that was fermented in stainless steel and finished in barrel where it was kept with the lees for seven months. It has 13.5% alcohol and a pH of 3.22 and is a tad riper than the 2020 but keeps very good freshness and acidity. It's still very young and undeveloped, serious, with citrus notes of grapefruit; it's dry and supple, with very good length and should develop nicely in bottle. 35,624 bottles produced. It was bottled in June 2022.