Descripción

El tinto más joven de Abadía San Quirce enamora con su carácter expresivo, alegre y goloso. Para la bodega, esta referencia representa "la juventud y equilibrio en su máxima expresión". Un vino muy versátil gastronómicamente e ideal para tener siempre a mano y descorchar a diario.

Ficha técnica

La bodega
Abadía de San Quirce
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza intenso.
Nariz
Directa y bien definida. Exhibe un perfecto equilibrio entre los aromas afrutados y las notas de la crianza en barrica. Aparecen recuerdos de fruta roja bien madura, de frutos silvestres y de monte bajo (bosque mediterráneo, balsámicos) junto a recuerdos minerales y especiados.
Boca
De cuerpo medio, carnosa, con taninos redondos y una óptima acidez que aporta frescura. Regala un final muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con tapas clásicas: tortillas, croquetas, torreznos, chacinas... Gran aliado de las aves de corral al horno, del cerdo ibérico a la plancha, de los huevos rellenos y de los guisos de legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos plantados en vaso en el municipio de Gumiel de Izán a una altitud media de 825 metros.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Limo-arcilloso.
Clima
Continental. El invierno y la primavera de 2021 fueron de secos a muy secos. Una primavera bastante fresca no ayudó ya que el crecimiento fue lento. La floración sucedió antes de lo esperado y se prolongó, lo que provocó irregularidades en el cuajado. El verano, aunque seco, tuvo temperaturas muy moderadas exceptuando dos semanas de calor. Las lluvias volvieron en septiembre y condicionaron la recogida de la uva. A pesar de que los días fueron calurosos, las noches fueron inusualmente frías, lo que llevó a una temperatura promedio más baja de lo habitual.
Rendimiento
4.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, el racimo se despalilla y se lleva a cabo una selección manual de las uvas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre los 26 ºC y los 28 ºC . La fermentación maloláctica también tiene lugar en depósito de acero.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en roble americano y francés.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 6 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fresh and juicy red with dark berries, olives, mocha and sweet spices on the nose, following through to a medium body with fine tannins. Velvety with a delicious, fruity finish. Drink now.