Descripción

Vino procedente de un Premier Cru borgoñón situado en la apelación de Nuits-Saint-Georges, donde se elaboran principalmente vinos tintos. Tiene una crianza de entre 8 y 12 meses y entrega aromas de grosella negra y arándanos. En boca es vigoroso y con cuerpo, y es ideal para acompañar una gran variedad de platos, especialmente quesos y carnes.

Ficha técnica

La bodega
Jean-Luc & Paul Aegerter
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges

Cata

Vista
Color púrpura, intenso .
Nariz
Marcada por aromas de grosella negra y arándanos realzados con notas amaderadas en la juventud.
Boca
Vigoroso y con cuerpo, tiene cuerpo y masticación en una estructura equilibrada y bien estructurada. Largo en boca.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Quesos de corteza suave, carnes sabrosas y cordero asado. También con costillas y pato.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Manual.
Vinificación
Las uvas se colocan entre 2 y 4 días en depósitos de acero inoxidable para la maceración previa a la fermentación. Luego, la fermentación alcohólica se activa gracias al uso de los únicos pies de tanque.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica y el envejecimiento se realizan en barricas de roble durante un tiempo de 8 a 12 meses.