Descripción

Gran Brut Nature de viticultura ecològica, vendimia manual procedente siempre de las mismas 3 parcelas viejas del Penedés que deja una gran sensación de buena acidez y cremosidad. Perfecto para guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Producción
19.850 botellas.
Variedad
45% Macabeo, 35% Parellada, 20% Xarel·lo
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Reflejos amarillos calidos, burbuja perfectamente integrada y viva con persistente rosario.
Boca
Muy fresco y largo en el paladar. Notas ácidas que pueden recordar los frutos bancos con toque cremoso dada la delicadeza del Macabeo
predominante en el 'coupage'.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña El Vicari, Viña Mercader, Viña Lola
Descripción
Viña El Vicari en Sant Pau d´Ordal, plantada en 1962 , a 239 m. de altitud en un suelo de gravas y linestone de donde sale el Macabeo. El Xarel·lo proviene de Viña Mercader de Sant Sadurní
d´Anoia, plantada en 1974 a 162 m. de altitud, en un suelo de arcillas y calcáreo. Y la parellada es de Viña Lola en Sant Joan de
Mediona, plantada en 1969 , a 650 m. de altitud en suelo de pizarras. Viticultura de montaña.
Clima
Mediterráneo. La añada 2016 tuvo un otoño y primavera cálidos y
calorosos con una severa sequía. La falta de lluvias propicio una vendimia de poco rendimiento, pero de una alta calidad de las 3 variedades de cada parcela con un gran equilibrio de concentración de aromas y acidez por su larga crianza.
Vinificación
Vinificado en la propiedad cada variedad por separado durante
28 días a 16 ºC con sus levaduras seleccionadas antes de la cosecha para respetar al máximo el carácter y el suelo de las 3 parcelas de origen.
Envejecimiento
Crianza en botella con tapón de corcho natural. Se presenta al mercado con 5 años de crianza en las cavas a temperatura constante de 17 grados. La fecha de degüelle indicada en la tarjeta de su estuche indica los meses de su larga crianza en la bodega.