Descripción

Un cava para todas las horas del día. Esta es la esencia del Brut Reserva de Agustí Torelló Mata, un cava clásico, fresco y suave que sigue la misma filosofía marca de la casa: trabajar con las variedades autóctonas y largas crianzas hasta lograr un cava fino y armonioso. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
11.5% vol.
Variedad
39% Macabeo, 23% Xarel·lo y 38% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados.
Boca
Elegante y equilibrado, frutal y fresco, con notas de manzana madura y almíbares. Carbónico muy bien integrado, con excelente equilibrio azúcar-acidez. Post-gusto largo y delicado.
Temperatura de servicio
6ºC.
Consumo
Durante 18 meses a partir de la fecha de degüelle.
Maridaje
Ideal para aperitivos, pescados, cremas de mariscos, carnes blancas, quesos de cabra y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de las mejores subzonas del Penedés.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Gravas y caliche para la Macabeo; arcillas de tipo calcáreo para la Xarel.lo y arenitas y pizarra para la Parellada.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses.