Descripción

Un cava ideal para todas las horas del día. Esta es la esencia del Brut Reserva de Agustí Torelló Mata, un cava clásico, fresco y suave que sigue la misma filosofía marca de la casa: trabajar con las variedades autóctonas y largas crianzas hasta lograr un cava fino y armonioso. En esta añada 2018 se dobla el porcerntaje de Xarel·lo en el coupage final. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Variedad
37% Parellada,35% Macabeo, 28% Xarel·lo
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Notas de manzana verde, melocotón y nectarina.
Boca
Elegante y equilibrado, afrutado y fresco. Carbónico muy bien integrado, con excelente equilibrio azúcar-acidez. Posgusto largo y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres.

Viñedo y elaboración

Nombre
que da nuestra finca de Mediona a 550m. de altitud
Descripción
Viñedos plantados en la finca de la Mediona a 550 metros de altitud.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Gravas y caliche para la Macabeo; arcillas de tipo calcáreo para la Xarel.lo y arenitas y pizarra para la Parellada.
Clima
Mediterráneo. La añada 2018 tuvo una vendimia tardía con 768 litros de lluvia (casi el triple que 2017). El incremento del rendimiento de los viñedos y las altas temperaturas dan un buen equilibrio con menos acidez. 'Coupage' marcado por la Parellada.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado con levaduras del propio viñedo. Prensado suave. Vinificación de cada variedad por separado durante 28 días en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rima de 3 años a una temperatura constante de 17 ºC.
Embotellado
Lote: dia, mes y año del degüelle. El final de los años de crianza en la bodega, cuando se eliminan las lías de cada botella, y se coloca el tapón de corcho definitivo.