Descripción

Macabeo procedente de distintas parcelas de la subzona litoral del Garraf se unen en este cava singular de producción limitada con una parte del vino fermentando en barrica nueva de roble francés. El resultado es acertado dada la interesante cremosidad y elegancia que desprende este cava.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2010
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima.
Nariz
Intenso con notas afrutadas de manzana verde, junto a finos toques balsámicos, tostados y especiados que le confiere su paso por barrica.
Boca
En boca aparece seco y glicérico, con espuma densa y cremosa, destacando la frescura de la fruta y las notas balsámicas sobre un fondo de tostados y vainilla.
Temperatura de servicio
Servir entre 6 y 7°C.
Maridaje
Como aperitivo y a cualquier hora. Acompaña perfectamente jamón ibérico, mariscos, pescados salseados, risottos, aves, ahumados, foie, carnes blancas y rojas y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la zona litoral del Garraf con una altitud máxima de 200 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Gravas y caliche.
Clima
Mediterráneo, con influencia marítima.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Una parte del Macabeo fermenta en barrica nueva de roble francés “tronçais” durante 6 meses. La segunda fermentación tiene lugar en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses.
Embotellado
Fecha de degüelle: Junio 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Of the three 2010 sparkling wines I got from Agustí Torelló (four if you count the one produced with the bayanus yeasts), the 2010 Brut Nature Gran Reserva Barrica is the only one matured in barrel. This year the differences are so subtle and the wood is so integrated with the yeasty aromas that I could hardly tell them apart, despite this one being only Xarello, which has higher acidity that you notice in the palate (other than the differences in the dosage)".