Descripción

Este Brut Reserva está elaborado con la variedad Trepat, uva tinta tradicional de la Conca de Barberá que se utiliza para elaborar vinos y cavas rosados ya que aporta poco color, elegancia y finas notas de fresa. Fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, tiene una versatilidad gastronómica interesante con una más que buena relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Producción
46.559 botellas
Subzona
Vall d’Anoia-Foix(Comtats de Barcelona).
Variedad
100% Trepat
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo intenso y brillante.
Nariz
Aromas de fresa y fruta roja con toda la intensidad aromática propia de la
Trepat.
Boca
Paso fresco y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, entrantes, sushi, cocina asiática, quesos frescos y frutas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ubac de Sant Joan de Mediona
Descripción
Viñedo plantado en terrazas en zona de montaña a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo con influencia continental. La añada 2021 tuvo lluvias continuadas durante el otoño e invierno, y un verano con lluvia moderada y temperaturas suaves. Esto ha hecho que la vendimia fuera excelente con una maduración perfecta de la uva.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado con levaduras propias. Vinificado con una maceración de 8 horas y fermentación a 16 ºC durante 28 días con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la Trepat y el particular suelo de la finca de origen.
Envejecimiento
Crianza en botella con sus madres durante dos años en la oscuridad de las cavas a temperatura natural constante de 17 ºC. Lote tiene indicada la fecha del degüelle que indica el final de los años de crianza, el momento en el que se eliminan las madres y se pone el tapón de corcho definitivo.