Descripción

Momonovarital de Xarel·lo, uva autóctona del Penedés que da vinos con gran cuerpo y estructura. Fresco y afrutado, ideal para acompañar entrantes y aperitivos. Firmada por la gran casa cavista Agustí Torelló i Mata, procede en su totalidad de viñedos ecológicos. También es apto para veganos, ya que no se ha utilizado clarificante ni ningún otro producto de origen animal.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Subzona
Valle Central del Penedés.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante, pálido y con lágrima fina.
Nariz
Aromas de fruta blanca con un fondo vegetal muy varietal.
Boca
Fresco, afrutado y seco, de paso muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, tapas, mariscos, ensaladas y entrantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico de parcelas ubicadas en el valle central del Penedès.
Suelo
Principalmente arcillas de tipo calcáreo.
Clima
Mediterráneo. 2022 fue un año vitícola extremadamente seco con menos de 400 litros de lluvia. Poca producción pero excelente estado sanitario.
Cosecha
Vendimia manual temprana a principios de septiembre de 2022. Se obtuvieron 60.200 litros cerca del doble que el año anterior.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas microbiológicamente antes de la vendimia para preservar el carácter totalmente autóctono del terruño. Sin adición de azúcar.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses con las madres en depósitos con control de temperatura.